ST01Le jeune œnologue bordelais se dévoile :

Ses coups de cœur, ses coups de gueule, ses trouvailles, ses réflexions à chaud sur l'actualité de la filière ou sur l'actualité en général‚ aucun sujet n'est tabou !
Une véritable interface avec le grand public, un trait d'union parfois même humoristique qui permet non seulement d'informer ceux qui le lisent, mais qui me permet de rebondir et d'entretenir mon activité souvent bouillonnante.
Destinés à tous les professionnels et amateurs, le blog a déjà fait couler beaucoup d'encre ! N'hésitez plus à partager vos idées !

médailles , primeurs 16 Mai

Le programme est chargé en ce moment , il y a les résultats des concours de Bordeaux et de Bruxelles , la sortie du cahier spécial vins du Point réalisé par Jacques Dupont .

Comme d'habitude certains résultats m'interpellent autant pour les médailles que pour les rendus de dégustation, mais chacun a ses sensibilités et pour les concours par exemple , j'ai plus d'une trentaine de clients médaillés , ça c'est bien .

Quand aux sorties primeurs , c'est chaud !! Hier trente crus sont sortis et avant hier autant , les prix sont en baisse par rapport aux 2009 et 2010 mais sont tellement plus chers que les 2008 que la campagne se déroule mal . Et je n'aimerais pas être à la place des plus belles étiquettes qui ne sont toujours pas sorties . Si leur prix est trop bas, leur marque va en pâtir et s'ils sortent trop chers , il ne vendront rien et le résultat sera le même. On peut comprendre de plus en plus la décision du château Latour qui sera maitre de son destin en ne vendant plus en primeurs et en échappant à ce poker menteur annuel

 

 

Concours Mondial de Bruxelles 10 Mai

Le Concours Mondial de Bruxelles s'est deroulé au Portugal cette année et j'étais à nouveau convié en tant que dégustateur . Ce concours connait un succés de plus en plus important : 8500 vins à la dégustation et plus  de 300 dégustateurs venus du monde entier.Impressionnant!L'organisation est parfaite et cette année j'ai encore pu vérifier quel type de vin plaisait et était susceptible de gagner une médaille . C'est très intéressant pour moi car cela me permet de comprendre les mécanismes de goût de personnes venues de pays différents , en quelque sorte une étude de goût en direct.Dans mon jury , je dégustais avec un panel de dégustateurs venant du monde entier: Venezuela, Allemagne, Luxembourg, Italie,Espagne ,et si les appréciations diffèrent suivant les pays , les vins qui sont médaillés sont toujours dans le même style !

Sinon, le Portugal est un pays magnifique ou j'adore me rendre, les gens sont d'une gentillesse rare, les paysages sont à vous couper le souffle et les vins présentent un intérêt grandissant , c'est un pays qui va compter à l'avenir sur l'échiquier mondial du vin car le rapport prix qualité pour les rouges est tout simplement à tomber.Il faut juste que les producteurs apprennent un peu mieux à gérer le business et ca va le faire!

Coup de froid 03 Mai

Le coup de froid est réel avec des pluies importantes depuis 20 jours sur la région , la vigne fait grise mine et accumule du retard, mais bon tout cela peut s'arranger avec un changement de temps et un peu de chaleur . L'année viticole commence mal , l'appellation de Madiran a été ravagée par la grêle , triste , très triste !!!!

Parker a sorti ses  notes pour le millésime 2011 et cela ne va pas aider les ventes en primeurs car  elles sont moyennes et comme souvent pas très logiques.C'est dommage car le 2011 mérite de trouver preneur si le prix du vin est correct

Je pars ce soir pour le Portugal pour participer au Concours Mondial de Bruxelles qui est organisé là-bas cette année .C'est un moment d'échange avec des gens venant du monde entier et qui permet de belles dégustations

primeurs 26 Avr

La campagne primeurs Bordelaise du millésime 2011 fait toujours autant parlé . Il faut dire que la matière est là , le château Latour a décidé de ne plus vendre ces vins par ce système , le magazine Challenges a écrit un article anxiogène sur le sujet et la place de Bordeaux est nerveuse par rapport à son positionnement . Il est clair que le 2011 se vendra plus difficilement que les 2009 et 2010 mais comme la qualité est bonne , le négoce a tout intérê à acheter le moins cher possible pour pouvoir stocker ce millésime et le vendre  plus tard avec une belle plus-value.D'autre part , la GMS a fait impasse sur les deux derniers grands millésimes et il lui faut donc acheter de belles étiquettes pour les foires aux vins .

Nous assistons donc en ce moment à une belle partie de poker menteur dont le dénouement sera la publication des notes Parker car dans ces millésimes hétérogènes , il fait encore plus figure de juge de paix .

 

Retour au calme 12 Avr

La planéte vin  a quitté Bordeaux et la région a retrouvé son calme , la fréquentation est quand même moins bonne cette année et certains lieux de dégustation ont connu vraiment des baisses importantes.Il va falloir se poser les bonnes questions pour continuer à exister et à intéresser les clients éventuels car deux paramètres vont changer la donne ; tout d'abord les lieux de dégustations sont trop nombreux et les clients n'ont plus le temps de tout visiter pour déguster et ensuite le négoce bordelais semble vouloir reprendre la main et faire enfin son boulot en recevant les acheteurs et en leur concoctant des dégustations au petit oignon . Deux maisons de négoces sérieuses ont organisé cela cette année et le succés est au rendez-vous.

Les campagnes primeurs futures vont être très enrichissantes avec des mutations lourdes qui se dessinent concernant l'influence de certains journalistes et la volonté du négoce de retrouver son rang !!!

 

 

ras

Primeurs2011

Les Estampes
Dégustation primeurs 2011

les 2, 3, 4 et 5 avril 2012
au Château Haut-Sarpe

Renseignements
et réservation auprès de
Jean-Luc Sansac
+33 (0)6 98 26 28 28
33(0)5 57 10 21 12 
contact@le-paradis-ici.fr

Primeurs2010

Les Estampes
Dégustation de primeurs 2010

Thomas Duclos, Gilles Pauquet & Stéphane Toutoundji ont reçu au château HAUT SARPE à Saint Emilion du 1 au 4 avril.

Plusieurs centaines de professionnels et journalistes nous ont fait l'honneur de nous rendre visite pour goûter plus d'une soixantaine de vins issus de propriétés dont nous assurons le suivi et le conseil œnologique.

Vidéo, photos
et vins présents